Tagпена

Состав молока для капучино

Про белки, жиры и килокалории мы чаще слышим в спортзале. Однако в кофейной теме сочетание этих ингредиентов не менее важно, особенно при приготовлении молочной пены для капучино. Пена зависит от жира Обезжиренное молоко производит объемную пену с хрупкими пузырьками, которые, как правило, из-за отсутствия жиров быстро растворяются. В чашке это дает более светлый капучино, довольно водянистое…

Особенности молока для капучино

За правильное количество пены и за ее консистенцию, в первую очередь отвечает бариста. Однако не всегда удается получить требуемый результат даже профессионалу и виной этому становится состав молока. Органолептические или сенсорные свойства капучино, плотность и стойкость пены, существенно зависят от типа используемого молока. Молоко выбрать непросто Рынок насыщен десятками торговых марок, поставляющих молочные продукты. Попробуем разобраться, чем они…