не лишними будут и дома. Основные составляющие вкуса эспрессо — это качество обжарки кофе, степень помола кофейных зерен и количество кофе по отношению к воде. Если на первую составляющую конечный потребитель влияет мало, менять вторую поможет кофемолка, то для регулировки третьей необходим прибор по определению массы. Идея приобрести весы пришла еще на выставке кофе в Сокольниках.…
BAZZARA : Не бывает капучино без эспрессо
именно так считают братья Франко и Мауро Баззара. Но, как говорил великий Артур Конан Дойл: «Ничто так не обманчиво, как слишком очевидные факты». С 1800-х годов кофейни и кафетерии Европы держали кофемашины, чтобы прохожие могли пить этот бодрящий напиток горячим. Самой старой кофейней Европы считают кафе Florian, расположенное в самом сердце Венеции, на площади Святого Марка.…
Латте макиато дома
приготовить совсем несложно. Красивый трехполосный кофейный коктейль — отличный инструмент для поднятия настроения в любое время. На первый взгляд, кроме кофе и молока для приготовления латте макиато ничего не потребуется, но моё фото буквально пестрит разнообразными стаканчиками, пакетами и баночками. Попробую пояснить к чему такой богатый ассортимент аксессуаров: стаканчик объемом от 200 мл нужен для самого…
Прорвало, проклюнуло, повылезало…
Процесс, от которого я получил истинное удовольствие, пока гулял по вечерней Москве. В этом году можно было и в январе, и в феврале, и уже в марте встретить набухшие на деревьях почки, но листву город не видел до последней недели апреля. И наконец, накопленная растениями взрывная энергия весны выпалила настоящим зелено-желтым залпом по улицам города.…
Кофе из Эфиопии. Yirgacheffe Aramo
Эфиопское кебеле для русского человека звучит как инопланетное словосочетание, однако оно имеет непосредственное отношение к стране — родине целых ритуалов по обжариванию кофейных зёрен и приготовлению из них кофе. Вкус кофе имеет непосредственное отношение к региону произрастания кофейного дерева, поэтому немного подробностей. Эфиопия поставляет высокогорный кофе, выросший на высоте от 1100 метров над уровнем моря. В…
Латте Sunshine
в солнечный и радостный день. Столько слов сказано о задержавшейся весне, что я не вправе пропустить момент, когда наконец зачирикали птички и повеяло долгожданной. Темнеет рано, поэтому закончив работу по часам остается время насладиться ясным небом. Получая удовольствие от воркования ставших уже ручными голубей, оглядываюсь вокруг и обнаруживаю кафешку с летней верандой. Самое оно, чтобы…
Словоблудие о…
том самом чувстве, которое заставляет людей летать в облаках, надевать розовые очки и строить воздушные замки. На подобный заголовок и тему навела очередная дегустация. Несмотря на вечер, захотелось бахнуть кофейку. На этот раз была открыта пачка недавно обжаренного и свежемолотого Guatemala Antigua Medina — отличный сбалансированный кофе, который рекомендуют тем, кто пока не готов к головокружительным вкусовым экспериментам. Как…
Вся правда в первоисточниках
именно так я решил для себя, когда приобрел на выставке третий том из кофейной трилогии от Franco и Mauro BAZZARA. Презентованная на RUCTIE новинка выпущена на двух языках одновременно — конечно на итальянском и английским, но это никак не помешает рассказать о её самых интересных заметках. Мировой кофейной среде известно о нехватке качественной профессиональной литературы. Много лет назад братья…
Вот и’з каппинг
Сегодня мне удалось попасть на финальный день российской международной кофейно-чайной конференции и выставки RUSSIAN COFFEE AND TEA INDUSTRY EVENT, которая проходила в Сокольниках с 1 по 3 марта. Тусовка RUCTIE Признаюсь честно — это была первая в моей жизни тематическая тусовка в исследуемой мною области кофе. Именно из этих обстоятельств складываются первые впечатления, о магической силе которых…
Дело не в кофе
точнее не в одном только кофе, когда речь идет о настроении. Хочу поделиться впечатлениями от посещения одной из приятных кафешек в столице Андорры — городке Ла Велья. Тематические кафешки всегда навевают ассоциации Даже если настроение не очень, то окунуться в приятную атмосферу всегда здорово. Именно так получилось при одной из вечерних прогулок по Андорре. Откатав очередной регион…
No Comments